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摘要
本课程重点解析蛋白质的三级结构及其测定方法，强调稳定三级结构的化学键（如二硫键）的局限性。详细介绍了两种关键测定技术：X射线晶体衍射法（需蛋白质结晶，但结果可靠）和核磁共振法（适用于溶液环境，但限于小分子蛋白）。课程深入探讨了介于二级与三级结构之间的过渡结构——模体（Motif）和结构域（Domain），列举了EF手型、螺旋-转角-螺旋等具有特定生物学功能的模体，并以DNA聚合酶I为例说明结构域在功能上的独立性。最后简要概述四级结构的判定标准（多亚基且无二硫键）及其生物学意义。
亮点
- 🔑 二硫键的局限性：并非所有蛋白质均含二硫键，其存在与蛋白质类型相关，需结合具体结构分析原因。
- ⚖️ 结构测定方法的互补性：X射线晶体衍射依赖蛋白质结晶（膜蛋白难度大），而核磁共振可直接分析溶液环境中的小蛋白（≤120个氨基酸），两者结果高度一致。
- 🖐️ EF手型模体的功能：由两个α螺旋与钙结合环组成，通过酸性氨基酸残基结合钙离子，广泛参与细胞信号转导（如钙调蛋白）。
- 🧬 模体与功能的关联：螺旋-转角-螺旋模体通过识别螺旋的氢键供体/受体特异性结合DNA序列；Rossmann折叠模体则常结合辅酶（如NAD⁺），参与氧化还原反应。
- 🧩 结构域的独立性：以DNA聚合酶I为例，其三个结构域分别执行DNA合成、校对纠错和RNA引物切除功能，经蛋白酶处理后仍可独立行使功能。
#蛋白质三级结构 #结构域与功能 #X射线晶体衍射 #核磁共振技术 #生物化学考研