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📝【最真实燕窝科普】价格｜选择｜食用方法！教你避坑，拒绝智商税

简介

哈喽大家好，我是王BB。今天我想和大家分享一些关于燕窝的干货，这是我在马来西亚留学时学到的知识。我之前在马来西亚有卖燕窝的经历，所以对燕窝有一些了解。现在国内很多人在卖燕窝，但他们并不了解如何正确泡发，导致很多人在购买后浪费了很多。接下来我会给大家展示一下我自己的燕窝，并分享一些关于燕窝的注意事项。

燕窝的营养价值

燕窝并不仅仅含有唾液酸和蛋白质这两种营养成分，它是一个集合了多种营养成分的食品。虽然有些人夸大了燕窝的功效，导致价格被抬得很高，但从中医角度来看，燕窝具有很高的药用价值，如强健心脏、止咳化痰、润肺等。很多人吃过燕窝后感受到皮肤的改善，这是因为燕窝中没有表皮生长因子的原因。

燕窝的种类和选择

燕窝有多种种类，包括燕碎、燕角、密展和单挑等。选择燕窝时，要注意泡发率，即每克燕窝泡发后的重量。燕碎的泡发率最低，只有46倍；燕角的泡发率较高，为810倍；密展的泡发率为78倍；单挑的泡发率也为810倍。燕角和单挑的营养价值相近，但口感不同。如果在意口感，可以将燕碎和垫脚一起炖，既保证营养又获得好的口感。

燕窝的泡发方法

泡发燕窝时，使用凉白开水，不要用矿泉水，因为矿泉水中的矿物质会影响泡发率。不同种类的燕窝泡发时间不同，燕碎和赝品泡发时间为4060分钟，燕角泡发时间为45个小时，密展泡发时间为3~4个小时，单挑泡发时间稍长。泡发后的水要倒掉，用新的水来炖，这样燕窝会更容易膨胀，口感也更好。炖煮燕窝时不要放过多的红枣，可以等炖一段时间后再加入。不建议用牛奶或豆浆炖燕窝，因为高温会影响营养价值，可以在炖好后再加入牛奶。炖好后不要长时间保温，避免营养流失。燕窝的水量也很重要，最好是没过燕窝的水量多一两公分。

以上是关于燕窝的一些实用注意事项，希望对大家有所帮助。燕窝是一种贵重且复杂的食品，食用时需要注意细节。购买时选择竹竿的燕窝，避免碎裂。正确泡发和炖煮燕窝，可以保证其营养价值和口感。祝大家享受美味的燕窝！